La receta vegetariana de paté de habichuelas es para bebés mayores de 6 meses que ya comen alimentos con textura y pedacitos. Esta receta de paté vegetariano puedes prepararlo con cualquier tipo de habichuelas, o frijoles, secos, frescos y cocidos en casa. Las habichuelas son ricas en proteínas, fibra, hierro, beta caroteno, entre otros más. Este nutritivo paté puedes untarlo sobre galletitas, sándwiches, tortillas o los vegetales favoritos de tu bebé. Puedes escoger entre habichuelas rojas, pintas, blancas, lentejas, garbanzos…en fin, dentro de la gran variedad de legumbres existentes que tengas a la mano.

Ingredientes:
2 tazas de habichuelas rojas cocidas (o las de tu preferencia)
¾ taza de nueces o avellanas
2 cucharadas de jugo de limón
1/3 cucharadita de salvia, orégano o romero en polvo.
1 pizca de sal

Procedimiento:
Muele las nueces, o las avellanas, en un procesador de alimentos hasta que queden bien molidas y uniformes. Añade el resto de los ingredientes y procésalos hasta obtener una textura suave. Puedes añadir un poco de agua si deseas una consistencia más fluida.

Variación:
Existe un sinnúmero de posibilidades cuando de habichuelas se trata. Además de tratar esta receta con diferentes tipos de habichuelas, puedes probar con distintos tipos de hierbas y especias, como tomillo, albahaca, eneldo, comino, laurel, perejil, pimienta y ajo. Todo depende del gusto de tu pequeño y de si es alérgico a alguno de los ingredientes. Si tu bebé es alérgico a las nueces, o si todavía no está acostumbrado a alimentos con ese tipo de textura, puedes omitir ese ingrediente y obtener un paté mucho más suave.


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